【創業1963年石井食品】発酵熟成肉黒毛和牛ステーキ 300g | 専用熟成庫で肉に閉じ込めた結着水が生み出す四つの特徴

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【早割】【創業1963年石井食品】発酵熟成肉黒毛和牛ステーキ300g 【12月1日～12月30日お届け】

7,560円(本体7,000円、税560円)

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発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。

専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで４つの特徴、
「テンダネス（やわらかさ）」
「フレーバー（特有の芳醇な風味）」
「テイスティ（旨味）」
「ジューシー（本来の水分）」が生み出されます。
従来の乾燥熟成（ドライエイジング）よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。

使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。
凝縮された黒毛和牛本来の旨みを是非一度ご賞味ください。岩塩２種と焼き方レシピ付きです。

内容量
和牛カタロース300g(150g×2)、ピンク岩塩1g、岩塩1g

原材料
和牛カタロース(国産)、ピンク岩塩(パキスタン産)、岩塩
【岩塩(ドイツ産）／炭酸カルシウム】

賞味期限
製造日より180日

保存方法/温度帯
冷凍保存

使用上の注意
中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。
解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください。